JGL 135 забивается фаршевая трубка

Ответить
консервпродукт
2 сообщения
2 сообщения
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 19 окт 2011, 02:55
Репутация: 0
Страна: Россия
Город: Якутск
Профессия: Директор

JGL 135 забивается фаршевая трубка

Сообщение консервпродукт » 06 дек 2011, 22:08

Помогите, кто сталкивался с проблемой
заменили формующую головку на машинке с одновременной заменой тестофорсунок (уменьшенный диаметр) и установили для них фаршевую трубу переменного сечения (сужение диаметра в середине трубы). Забивается фарш в трубе после 30 секунд работы. Фарш пробовали разный - жидкий, плотный. При жидком вода начинает течь из фаршевого насоса, в трубке на сужении плотно забит фарш без жидкости.



GiGi
Партнёр >100
Партнёр >100
Сообщения: 127
Зарегистрирован: 18 ноя 2010, 22:37
Репутация: 6
Страна: Украина
Город: город
Профессия: технолог
Контактная информация:

Re: JGL 135 забивается фаршевая трубка

Сообщение GiGi » 06 дек 2011, 23:02

формующую головку
- в моем понимании это фреза...
тестофорсунка
что это такое??? сетка???
труба переменного сечения
для чего вы ее зделали переменного сечения и что это вообще значит, каково поперечное сечение трубки фаршеподачи????.... Цель всех ваших переделок????? Если не трудно скиньте фото либо подробней опишите, мы работали на jgl 135 сейчас работаем на jgl 120 но, не могу вам помочь т к не понял о чем идет речь!

Ольга_1
4 сообщения
4 сообщения
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 18 ноя 2011, 04:43
Репутация: 0
Страна: россия
Город: новосибирск
Профессия: Главный технолог

Re: JGL 135 забивается фаршевая трубка

Сообщение Ольга_1 » 07 дек 2011, 06:36

Ничего не понятно... зачем трубку поставили, с сужением по середине? Работаем на таких автоматах без проблем уже лет 9...

Добавлено спустя 2 минуты 33 секунды:
Может быть с насосом у вас проблемы.....от него зависит равномерная подача фарша.

Дмитрий Иванов
Член клуба
Член клуба
Сообщения: 36
Зарегистрирован: 05 ноя 2008, 23:41
Репутация: 0
Страна: Украина
Город: Киев
Профессия: технолог
Откуда: Киев

Re: JGL 135 забивается фаршевая трубка

Сообщение Дмитрий Иванов » 07 дек 2011, 12:50

консервпродукт писал(а):Помогите, кто сталкивался с проблемой
заменили формующую головку на машинке с одновременной заменой тестофорсунок (уменьшенный диаметр) и установили для них фаршевую трубу переменного сечения (сужение диаметра в середине трубы). Забивается фарш в трубе после 30 секунд работы. Фарш пробовали разный - жидкий, плотный. При жидком вода начинает течь из фаршевого насоса, в трубке на сужении плотно забит фарш без жидкости.
Такая переделка аппарата - абсолютно непонятна. Если вы хотели усилить подачу фарша нужно было удлинить шнек подачи.

консервпродукт
2 сообщения
2 сообщения
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 19 окт 2011, 02:55
Репутация: 0
Страна: Россия
Город: Якутск
Профессия: Директор

Re: JGL 135 забивается фаршевая трубка

Сообщение консервпродукт » 07 дек 2011, 14:27

Спасибо за ответы.
Работаем на данном аппарате 3 года. Фаршевая трубка с переменным сечением и тестофорсунки получены с Харбинского завода в комплекте с головкой. С проблемой "разобрались", в кавычках. Заменили мясо (от другого поставщика), всё пошло нормально.С предыдущим мясом фарш почему-то расслаивался на воду и собственно фарш с жиром. После замены мяса фарш начал нормально вбирать положенную ему воду и нормально проходить через трубку. Загадка природы.

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Проблемы с производством пельменей и полуфабрикатов в тесте»