Найдено 85 результата

Polkan
01 апр 2011, 11:38
Форум: Новости портала
Тема: День рождения "Мясного Клуба" - нам 5 лет!!!
Ответы: 38
Просмотры: 68769

Re: День рождения "Мясного Клуба" - нам 5 лет!!!

С днем рождения, "Мясной клуб"! Так держать! :D

------------------------
10 KL$ начислены
admin
16.04.11
Polkan
16 ноя 2010, 12:40
Форум: Окно в Европу
Тема: Технологический процесс
Ответы: 6
Просмотры: 30194

Re: Технологический процесс

Осторожно: запах! Чтобы уменьшить количество кастраций НИИ по свинине (IFIP) провел исследования по поиску альтернативных решений. В частности, изучили влияние количества андростенона (вещества, кооторое вырабатывается в организме хряка и имеющее ярко выраженный специфический запах) на качество мяс...
Polkan
10 июн 2010, 21:04
Форум: Окно в Европу
Тема: Оборудование
Ответы: 9
Просмотры: 30967

Re: Оборудование

Решила, что эта новинка подходит в тему прооборудование, несмотря на ее простоту. :) http://i074.radikal.ru/1006/ec/16d8449ea241.jpg Представляeтся тара для шашлыков, которые являются достаточно хрупким продуктом, из чего бы они ни были сделаны: из рыбы, мяса, овощей, фруктов. Что требует особенно т...
Polkan
17 мар 2010, 16:19
Форум: Окно в Европу
Тема: Технологический процесс
Ответы: 6
Просмотры: 30194

Re: Технологический процесс

Упаковка для запекания мяса. Группа Sealed Air Cryovac предлагает новое решение для запекания мяса прямо в упаковке Oven Ease HC2440, которая представляет собой многослойную пленку, обладающую высоким механическим сопротивлением. Вначале пленка служит для упаковки продукта в вакуумной среде, а зате...
Polkan
19 янв 2010, 20:58
Форум: Всё о рыбном производстве
Тема: Суши
Ответы: 7
Просмотры: 35336

Re: Суши

А вот и машины для производства суши и роллов: http://www.youtube.com/watch?v=3ZXI_9GF-QE http://www.youtube.com/watch?v=BcghTvQunF0 http://www.youtube.com/watch?v=6oWx6EnC5S0 http://www.youtube.com/watch?v=PyrRXIHBX1M Для дома: http://www.youtube.com/watch?v=VZOjHBzpr84 А это просто удовольствие дл...
Polkan
02 янв 2010, 20:16
Форум: Всё о рыбном производстве
Тема: Суши
Ответы: 7
Просмотры: 35336

Re: Суши

Изображение
Polkan
02 янв 2010, 20:12
Форум: Всё о рыбном производстве
Тема: Суши
Ответы: 7
Просмотры: 35336

Re: Суши

Суши и другую японскую еду можно подавать не только в ресторанах, но и на вынос и для потребления на месте. Без каких-либо излишних затрат. Вот так это делают у нас в городе на закрытом рынке: маленькое оборудованное холодильником и холодильной витриной кафе. Еду производят только по текущему зкакзу...
Polkan
01 янв 2010, 18:38
Форум: Всё о рыбном производстве
Тема: Суши
Ответы: 7
Просмотры: 35336

Re: Суши

http://i063.radikal.ru/1001/43/90ed7ef09b8b.jpg Делать роллы (рулеты) научились при помощи машин, машина японская. А вот сами суши делаются только вручную: не создали машин, да и японская традиция требует, чтобы они были красивыми и аккуратными, чего можно добиться только используя ручной труд. Есл...
Polkan
01 янв 2010, 18:34
Форум: Всё о рыбном производстве
Тема: Суши
Ответы: 7
Просмотры: 35336

Re: Суши

Изображение
Polkan
01 янв 2010, 18:32
Форум: Всё о рыбном производстве
Тема: Суши
Ответы: 7
Просмотры: 35336

Re: Суши

Изображение
Polkan
01 янв 2010, 18:29
Форум: Всё о рыбном производстве
Тема: Суши
Ответы: 7
Просмотры: 35336

Re: Суши

Несколько фото готовой продукции из нашего супермаркета:

Изображение
Polkan
01 янв 2010, 18:23
Форум: Всё о рыбном производстве
Тема: Суши
Ответы: 7
Просмотры: 35336

Суши

Решила рассказать вам о суши, ибо в последнее время подсела на них основательно. Еда очень полезная, легко перевариваемая и здоровая. Никогда не видела толстых японцев (кроме борцов, но их специально чем-то кормят), да и продолжительность жизни у японцев долгая при хорошем здоровье. Немного истории:...
Polkan
03 ноя 2009, 19:58
Форум: Окно в Европу
Тема: Ингридиенты
Ответы: 15
Просмотры: 47291

Антикризисный сыр. Фирма AB Technologies предложила ингриденты для экономически выгодных продуктов, отвечающиx запросам проиводителей. Например, так называемые "альтернативные" сыры: изготовлены с использованием растительных ингридиентов, позволяющих увеличить влажность продукта, сохраняя ту же текс...
Polkan
01 ноя 2009, 21:22
Форум: Окно в Европу
Тема: Оборудование
Ответы: 9
Просмотры: 30967

Трехмерное прессование мяса. Пресс для мяса и рыбы позволяет придать нужную форму продукту и облегчить его нарезку. Процесс прессования регулируется по трем показателям, которые меняются в зависимости от исходного сырья. Помещение его под пресс помогает избежать разрыва волокон при дальнейшей нарезк...
Polkan
29 окт 2009, 19:49
Форум: Проблемы с производством пельменей и полуфабрикатов в тесте
Тема: Разрыхлители в блинном тесте
Ответы: 9
Просмотры: 2863

Марина, скорее всего тесто слишком много взбивалось и на высокой скорости. От этого резиновость.

Перейти к расширенному поиску