Кулинария и прочее (свободное скачивание)



  • Info • Name
    Описание
    Size
    Current Clicks
    Clicks total
  •  kolbasy_kopchenosti  1991 
    Книга имеет рецепты солений и маринадов, мясных копченостей, которые нетрудно приготовить в домашних условиях
    5.71 MiB
    0 • 21
  •  Изготовление домашних колбас  2009 
    как приготовить колбасу в домашних условиях
    1.66 MiB
    0 • 26
  •  БОЛЬШАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА. В.В. Похлебкин. М.: «Центрополиграф». – 2008. – 1162 с.  2008 
    В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В. Похлебкина Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все — от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только По привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком
    12.36 MiB
    0 • 35
  •  Домашние копчености и колбасы - Выдревич 2007   
    Домашние копчености и колбасы / Сост. Г.С. Выдревич. — М.: Эксмо; СПб.: Терция, 2007. — 64 с.
    Удивительный вкус, дразнящий аромат, возбуждающий аппетит, весьма привлекательный внешний вид — отличительные особенности домашних копченостей и колбас.
    Все это не может оставить равнодушным ни одного любителя вкусно поесть.
    Воспользовавшись рецептами этой книги, вы можете навсегда избавить себя от выбора, навязанного производителями мясопродуктов. Вы сможете во всем потакать своему вкусу, готовя различные деликатесы. Кроме того, большинство изысканных лакомств можно хранить — так что кулинарный праздник вам обеспечен надолго.
    5.09 MiB
    0 • 26
  •  Фермерское хозяйство  2009 
    В книге рассказывается о животноводстве в условиях личного хозяйства. Первая часть посвящена разведению молочных пород мелкого и крупного рогатого скота и способам приготовления в домашних условиях масла, творога, сметаны, простокваши, сыров.
    Во второй части читатели познакомятся с азами свиноводства. Рецепты соления и копчения свинины, способы приготовления домашних колбас и зельца не оставят никого равнодушными.
    11.41 MiB
    0 • 7
  • 16.29 MiB
    0 • 5
  •  Mastering the Grill  2007 
    The Owner’s Manual for Outdoor Cooking

    BY ANDREW SCHLOSS AND DAVID JOACHIM / PHOTOGRAPHS BY ALISON MIKSCH

    Grilling is a science, and it's only when you understand the science of grilling that you can transform it into an art. That's what makes Mastering the Grill a standout on the cookbook shelf. From equipment (grill types and tools) to fire (wood, charcoal, or gas) to ingredients (meat, poultry, fish, and vegetables), the authors have shared their impressive grilling know-how to explain the whys and the howsand guarantee the wowsclearly and comprehensively. In addition to hundreds of tips and techniques, this ultimate guide is packed with how-to illustrations and mouthwatering photographs plus 350 surefire recipeseverything from rubs and marinades to appetizers, entrees, side dishes, and desserts. Mastering the Grill is a master class in cooking, destined to become a sauce-stained, well-thumbed classic.
    12.41 MiB
    0 • 4
  •  Блюда из мяса и птицы. Коллекция лучших рецептов. Издательство: Книжный клуб "Клуб семейного досуга"-2008г.  2008 
    Книга рассказывает о том, как правильно выбрать и обработать мясо, сохранив его свойства, и предлагает множество интересных и вкусных блюд из мяса и птицы.
    Мясо является высокопитательным продуктом, и главное его достоинство - белки, которые способствуют регуляции и самовосстановлению организма.

    Страниц: 96
    Язык: русский
    Формат: PDF
    Размер: 5.8 mb
    5.83 MiB
    0 • 31
  •  Все о пряностяхПохлёбкин В.В. - 1975 год  1975 
    Все о пряностях. Виды, свойства, применение., Москва, «Пищевая промышленность», 1975

    Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей.
    Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом.
    Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познакомит с пряными растениями нашей страны.
    Приложением к книге являются рецепты приготовления блюд с пряностями.
    2.77 MiB
    0 • 38
  •  Занимательная кулинарияПохлёбкин В.В.   
    Похлёбкин В.В.
    Глава 1. Кухня. Приготовление: Помещение и очаг Электрический очаг Кухонные утварь и инструменты
    Список необходимых кухонных принадлежностей Продукт и его первичная обработка
    Холодная обработка Тепловая обработка Обработка жидкими средами Пищевые покрытия Соусы Как правильно солить, перчить, приправлять
    Глава 2. Стол. Продукты. Блюда.Хлеб. Холодный стол - закуски Салаты Соленья Молоко, с молоком, из молока Мясо и мясные блюда Рыба и рыбные блюда Овощи, фрукты и блюда из них
    Яичные блюда
    Кисели и Напитки
    742 KiB
    0 • 23