МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

 Диагностика, монтаж и ремонт технологического оборудования пищевых производств : учебное пособие / А.Д. Яцков, А.А. Романов. Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2006. – 120 с.  2006 
Рассмотрены современные методы диагностики, монтажа, ремонта и испытания смонтированного и отремонтиро-
ванного оборудования. Представлено ремонтное и монтажное оборудование, общие вопросы организации проведения
монтажа и ремонта технологического оборудования, основные требования техники безопасности.

 Машины – автоматы для упаковки пищевых продуктов: Справочник / В.А. Благодарский, Н.С.Колесник, М.С.Зиновьева. – К.: Техніка, 1985 – 229 с.  1985 
В справочнике рассмотрен структурный синтез машин – автоматовиз типовых унифицырованых функциональных систем исполнительных механизмов. Приведены четыри функциональные системы упаковывающих машин – автоматов, каждая из которых представлена в виде структорной схемы технологического процесса, структурной схемы системы, ее блок – схемы и структцры технологического цыкла. Приведены способы выбора рациональных структур технологических процессов и машин – автоматов.

 Оборудование для механической переработки в пищевых производствах : учеб. пособие /В.Н. Долгунин, В.Я. Борщев, А.Н. Куди, О.О. Иванов [и др.]..]. – Тамбов : Изд-во Тамб. гос. техн.ун-та, 2005. – 80 с  2005 
В соответствии с программой курса "Машины и аппараты пищевых производств" изложены
разделы: технологическое оборудование для механической переработки сырья и полуфабрикатов
разделением; оборудование для переработки сырья и полуфабрикатов методом соединения; техно-
логическое оборудование для механической переработки сырья и полуфабрикатов формованием.
Предназначено для студентов специальности 260601 "Машины и аппараты пищевых произ-
водств" очной и заочной форм обучения, а также обучающихся дистанционно и по ускоренной
системе.

 Оборудование для предприятий общественного питания - Лекции- ТЕКСТ   
Текстовая часть лекций.
Содержание
Лекция №1. Введение. Классификация оборудования……………………………….3
Лекция №2. Общие сведения о машинах и механизмах……………………………...8
Лекция №3. Детали машин. Электроприводы…………………………..…………...11
Лекция №4. Машины для обработки овощей………………………………………...17
Лекция №5. Машины для обработки мяса и рыбы…………………………………...20
Лекция №6. Машины для приготовления теста и кремов……………………...……25
Лекция №7. Весоизмерительное оборудование………………………………………29
Лекция №8. Контрольно-кассовые машины………………………………………….35
Лекция №9. Основы теплотехники. Теплогенерирующие устройства……………...39
Лекция №10. Варочное оборудование……………………………………...…………45
Лекция №11. Жарочно-пекарное оборудование…………………………………...…51
Лекция №12. Варочно-жарочное и водогрейное оборудование. Плиты электрические…………………………………………………………………………………..55
Лекция №13. Оборудование для раздачи пищи. Мармиты………………………….58
Лекция №14. Основы холодильной техники. Компрессоры………………………...60
Лекция №15. Торговое холодильное оборудование. Камеры и шкафы
холодильные…………………………………..………………………………………..65
Лекция №16. Охрана труда. Правовые основы охраны труда………………………67
Список литературы……………………………………………………………………..75

 Графические методы расчетов оборудования пищевых производств; Е.Д.Ситников, изд-во "Пищевая промышленность", 1969 г, 196 с.   
В пособии рассматриваются на конкретных примерах графические методы определения производительности и мощности привода транспортного и технологического оборудования пищевых предприятий, тепловые и конструктивные расчеты, которые наиболее часто встречаются в процессе проектирования эксплуатации аппаратов и машин.
В даном пособии учтены особенности устройства пищевого оборудования и систематизирован имеющийся материал в области графических расчетов.

 Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства  2001 
расмотрены технологическое оборудование для переработки продукции животноводства, а также вспомогательное оборудование