МЯСНОЙ КЛУБ: всё о технологиях, инновациях, оборудовании, проблемах и решениях колбасного производства, мясопереработки и заменителях мяса.

 Оборудование Для Переработка Мяса (*** 44KL$ ***) И. Г. Голубев, В. М. Горин, А. И. ПарфентьеваОборудование для переработки мяса/ Кат. —М.:ФГНУ «Росинформагротех»   
Каталог оборудования

 Пищевая инженерия: Справочник с примерами расчетов - Валентас К., Ротштейн Э., Сингх Р. П. (ред.) (***170KL$***)  2004 
Пер. с англ. 3-го изд. (1997 г., Food Engineering Practice) под общ. ред. А. Л. Ишевского. Рассмотрены основные принципы работы различного оборудования для пищевой промышленности ? сушильных и выпарных аппаратов, холодильных агрегатов, тестомесильного оборудования, трубопроводов, систем CIP и т. п. Приводятся примеры расчетов, необходимых для правильного проектирования и эксплуатации установок с учетом экономических аспектов производства. Большое внимание уделено реологическим и теплофизическим свойствам выпускаемых пищевых продуктов (приведены необходимые количественные данные). Отдельная глава посвящена основам пищевой химии для инженеров. Современное, не имеющее российских аналогов издание предназначено для инженеров и технологов пищевых производств, специалистов энергетических служб предприятий, проектировщиков и поставщиков оборудования, сотрудников инжиниринговых компаний.
Добавил: nikokos

 Каталог оборудования для педприятий мясной промышленности 1 (*** 32 KL$ ***)  2005 
Часть1 : Оборудование для убоя, первичной переработки скота и побочного сырья / Под ред. Лисицына А.Б. - М.: ВНИИМП, 2005. - 150 с

 Автоматическое регулирование и регуляторы в пищевой промышленности. Чижов А. А., Федоровский Л.М., Чернецкий В. Д., - 2 – е изд., перераб. И доп. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 240 с.  1984 
Даны основные понятия об автоматических системах регулирования. Описаны обьекты и средства регулирования, используемые в пищевой промышленности

 Машины и аппараты пищевых производств. Кн. 1 и 2: Учебн. Для вузов/ С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др.; под ред. Акад. РАСХН В.А. Панфилова. – М.: Высш. Шк., 2001. – 703 с.: (*** 210 KL$ ***)  2001 
Серия из 2-х книг:
В учебнике анализируются состояние и перспектива технического обеспечения пищевых производств. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле повышения эффектовности машинных технологий продуктов питания. Даны современные формы организации технологических комплексов, а также основные требования к процессам и оборудованию пищевых производств. Обоснованы машинно – аппаратурные схемы линий для переработки сельхозсырья растительного и животного происхождения в пищевые продукты. Изложены научные основы реализуемых процессов и инженерные расчеты важнейших характеристик машин и аппаратов. Описано оборудование для ведения механических, тепломассообменных и биотехнологических процессов, а также для дозирования и упаковки пищевых продуктов